Hướng dẫn vệ sinh lò pizza đúng cách, bao lâu nên làm sạch ống khói và những cảnh báo quan trọng giúp lò hoạt động an toàn, bền bỉ.

1. Vì sao cần vệ sinh lò pizza định kỳ?

Lò pizza, đặc biệt là lò nướng pizza dùng củi hoặc gas, là nơi sinh nhiệt lớn, dễ tích tụ dầu mỡ, bụi than và mảnh vụn bánh. Nếu không vệ sinh thường xuyên, cặn bẩn sẽ bám lại thành một lớp dày trên thành lò, đá nướng và đặc biệt là trong ống khói lò pizza – nơi dẫn khói, khí nóng và cả bụi than ra ngoài.

Những hậu quả của việc không vệ sinh đúng cách có thể kể đến như:

• Mùi khói ám vào bánh, giảm chất lượng pizza.

• Tăng nguy cơ hỏa hoạn do dầu mỡ kết hợp với nhiệt độ cao.

• Lò giảm hiệu suất nướng, tốn nhiên liệu hơn.

• Ống khói bị tắc gây nghẹt khói, ảnh hưởng đến người vận hành và môi trường xung quanh.

2. Bao lâu cần vệ sinh ống khói lò pizza?

Ống khói lò pizza nên được vệ sinh định kỳ mỗi 1 – 3 tháng, tùy vào tần suất sử dụng và loại lò:

• Lò pizza củi: lượng bụi than, muội khói sinh ra rất nhiều. Nếu dùng hàng ngày (như trong nhà hàng), nên kiểm tra và vệ sinh mỗi tháng một lần.

• Lò pizza gas hoặc điện: ít khói hơn, nhưng vẫn cần kiểm tra tối đa 3 tháng/lần để đảm bảo an toàn.

• Với các cơ sở sản xuất pizza công nghiệp: nên lên lịch bảo dưỡng chuyên nghiệp định kỳ, có thể kết hợp vệ sinh với bảo trì kỹ thuật toàn bộ hệ thống lò.

3. Hướng dẫn cách vệ sinh lò pizza đúng chuẩn

Việc vệ sinh lò nướng pizza không chỉ là lau chùi bề mặt mà cần thực hiện cẩn thận theo từng bước:

Bước 1: Tắt lò và để nguội hoàn toàn

Tuyệt đối không vệ sinh khi lò còn nóng, tránh gây bỏng hoặc làm nứt vỡ bề mặt đá nướng do sốc nhiệt.

Bước 2: Lấy tro và vụn bánh ra khỏi khoang nướng

Dùng bàn chải inox chuyên dụng hoặc chổi để làm sạch vụn bánh cháy, than củi dư thừa. Đối với lò có khay tro, tháo ra và đổ sạch.

Bước 3: Lau chùi bề mặt và thành lò

Không dùng hóa chất mạnh. Hãy dùng khăn ẩm, giấm trắng hoặc baking soda để lau. Với vết cháy cứng đầu, có thể làm nóng nhẹ lò trước rồi cạo bỏ bằng dụng cụ mềm.

Bước 4: Vệ sinh đá nướng

Đá nướng pizza có thể giữ lại mùi và dầu mỡ. Không rửa bằng nước, thay vào đó hãy dùng bàn chải cứng để chà và làm sạch khô. Đối với lò hiện đại, bạn nên kiểm tra kỹ hướng dẫn từ nhà sản xuất.

Bước 5: Làm sạch ống khói lò pizza

Ống khói là nơi dễ tích tụ muội than và dầu mỡ – nguyên nhân chính gây cháy.

• Dùng chổi cọ ống khói chuyên dụng có tay cầm dài để chà sạch bên trong.

• Có thể thuê đơn vị chuyên vệ sinh công nghiệp nếu đường ống phức tạp hoặc quá cao.

Mời Quý Khách xem thêm bài viết: Lò Nướng Pizza Củi Ngoài Trời – Lời Khuyên Từ Chuyên Gia

4. Những điều CẦN LƯU Ý khi vệ sinh lò pizza

• Không dùng nước lạnh để làm nguội lò – dễ gây nứt đá hoặc hỏng kết cấu.

• Không dùng chất tẩy rửa mạnh, đặc biệt với bề mặt đá – có thể để lại mùi hóa chất ảnh hưởng đến pizza.

• Không để vụn bánh, than cháy tồn đọng lâu ngày – vừa mất vệ sinh, vừa gây mùi và cháy khét khi nướng.

• Với các lò pizza củi, luôn kiểm tra lượng tro tích tụ trong khoang đốt và đường khói mỗi tuần.

• Tuyệt đối không tự ý tháo lắp các bộ phận kỹ thuật của lò nếu không có chuyên môn – dễ gây hư hỏng và mất bảo hành.

Việc vệ sinh lò pizza không chỉ giữ cho thiết bị bền lâu mà còn đảm bảo chất lượng bánh, an toàn cho người dùng và giúp tiết kiệm chi phí vận hành. Đặc biệt, ống khói lò pizza cần được vệ sinh định kỳ để tránh rủi ro về cháy nổ và tắc nghẽn khói.

Nếu bạn đang sử dụng lò nướng pizza củi, lò pizza dùng gas hoặc đang tìm hiểu cách bảo trì lò pizza hiệu quả, hãy thường xuyên theo dõi tình trạng vệ sinh và đừng ngần ngại tìm đến đơn vị kỹ thuật uy tín để được hỗ trợ.

Lò sạch – bánh ngon – vận hành an toàn.
Hãy chăm sóc đúng cách để lò pizza luôn là “trái tim” vững chắc trong mỗi căn bếp chuyên nghiệp!

Nếu bạn cần tư vấn thêm về cách vệ sinh lò nướng pizza hoặc muốn lắp đặt ống khói chuyên nghiệp cho lò pizza, truy cập ngay website: www.lopizza.vn – Horeca Thăng Long là địa chỉ uy tín chuyên cung cấp và bảo trì thiết bị lò nướng pizza chất lượng tại Việt Nam. Chúng tôi với trên 10 năm kinh nghiệm trong ngành F&B, đội ngũ tư vấn viên và kỹ thuật viên giàu kinh nghiệm sẽ giúp bạn giải quyết những băn khoăn về lò nướng pizza.

Hãy liên hệ với chuyên gia tư vấn Tel/ Zalo: 0983.038.238 để có thêm thông tin về lò pizza
Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long
Đ/c: Số 8 – BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P.Phú Lương, Q.Hà Đông, TP Hà Nội
ĐT: 024.6686.7373 – Hotline: 0983.84.15.16 – 0963.71.51.51
Email: horecathanglong@horecathanglong.com
www.lopizza.vn