Củi đóng vai trò quan trọng trong việc nướng bánh pizza vì nó tạo ra nhiệt độ cao và ổn định, giúp bánh chín nhanh, lớp vỏ giòn và nhân bánh vẫn giữ được độ ẩm. Hương khói từ củi tự nhiên cũng thấm vào bánh, tạo ra mùi vị đặc trưng mà lò nướng gas khó có thể tái tạo. Một số loại củi nướng PIZZA phổ biến tại Việt nam có thể mang lại hương vị thơm ngon cho bánh PIZZA: Nhãn, ổi, Sồi, táo, cà phê,..

Khi bạn sử dụng sai loại củi/ gỗ, bạn sẽ bỏ lỡ nhiều lợi ích của việc nướng trong lò nướng pizza bằng củi. Do nhiệt độ cao và nấu nhanh, bạn sẽ nhận được nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa hơn từ trái cây và rau quả được nấu trong lò nướng bằng củi so với việc nấu chúng trong thời gian dài hơn trong lò nướng thông thường.

Vì lý do này, lựa chọn loại  đúng và phù hợp củi/gỗ của bạn sẽ tạo ra tác động lớn và giúp cho bánh pizza ngon và đạt tới TRÒN VỊ, lớp phủ sẽ giữ nguyên kết cấu khi nấu ở nhiệt độ cao hơn. Vỏ bánh pizza của bạn sẽ có kết cấu dai và dễ chịu, và phần đáy giòn khi nấu ở nhiệt độ cao.

Những gì không nên sử dụng trong lò đốt củi

Mặc dù điều quan trọng là phải biết loại gỗ nào nên dùng trong lò nướng pizza bằng củi, nhưng điều quan trọng hơn là loại nào không nên dùng. Đó là:

• Gỗ có hàm lượng nhựa cao vì chúng giải phóng creosote (sản phẩm phụ độc hại của quá trình đốt gỗ) có thể tích tụ trong lò nướng pizza theo thời gian
• Gỗ có độ ẩm cao vì chúng tạo ra nhiều khói và nhiệt độ thấp
• Gỗ quá khô vì chúng tạo ra quá nhiều khói
• Gỗ đã qua xử lý vì chúng có thể chứa hóa chất

Team Lamaca hân hạnh đồng hành cùng Quý khách hàng trên chặng đường tạo ra những chiếc bánh pizza hoàn hảo

==> XEM THÊM: Các loại củi tốt nhất dùng cho lò nướng PIZZA an toàn cho sức khỏe

Hãy liên hệ với chuyên gia tư vấn Tel/ Zalo: 0983.84.15.16 để có thêm thông tin về lò pizza

Công ty TNHH Kinh Doanh Thiết Bị Horeca Thăng Long

• Đ/c: Số 8-BT1 Khu đô thị Thanh Hà, P.Phú Lương, TP Hà Nội
• ĐT: 024.6686.7373 – Hotline/Zalo: 0983.84.15.16
• Email: horecathanglong@horecathanglong.com
• www.lopizza.vn